POLLO EN SALSA DE CEBOLLA
Ingredientes:
- Medio pollo trozeado
- 5-6 cebollitas francesa
- aceite de oliva y una rama de tomillo
- un sobre de sopa de cebolla
- el zumo de 2 naranjas
Preparación:
- Poner aceite en una cazuela de barro o mejor una cocotte y sofreir bien el pollo. Una vez dorado el pollo, añadir las cebollitas partidas por la mitad.
- Retirar el pollo y dejad solo un poco de aceite para bañar el fondo. Añadid el zumo de naranja y calentad. Sin que hierva disolver el sobre de sopa de cebolla y añadir el pollo junto a la rama de tomillo y dejad coced a fuego bajo unos 30 min. Mover de vez en cuando la cazuela.
- La salsa tomará un color oscuro... muy apetecible.
- Acompañar este guiso de una ensala verde variada bien aliñada con una vinagreta de mostaza y un buen vino tinto. A disfrutar !
CREMA DE PATATA CON HUEVO ESCALFADO Y TRUFA
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- media cebolla
- medio bote de leche Ideal
- 4 huevos bien frescos
- 1 bote de trufa negra
- aceite de oliva, sal
Preparación:
- Poner a hervir las patatas y la cebolla. Salar.
- Pasar por la batidora añadiendo poco a poco caldo de cocción hasta conseguir una crema fina.
- Añadir la leche y batir de nuevo hasta incorporarla. Ajustar de sal
- Poner a hervir agua en un cazo.
- Cubrir el fondo de una taza de café con papel film de forma que sobre por fuera, como un pañuelo. Untar con aceite el interior y cascar el huevo dentro con un poco de sal. Cerrar en forma de hatillo y meter en el agua hirviendo del cazo durante 3 minutos y medio. Es mejor hacerlos todos a la vez. La clara quedará hecha y la yema a medias.
- Poner la crema de patata caliente en un plato o bol con el huevo pochado y con la trufa rallada por encima.
